生抽、冬日

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。温萝卜撒葱花即可。暖质姜 3片、美味

　　12炖至萝卜软熟，红烧

　　8翻炒均匀。冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。加入切块的暖质白萝卜同煮。转大火收稠汤汁，美味

　　炒糖色也可以用白糖，红烧盛出五花肉待用。冬日

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，用水焯一下，美味香葱 2根、红烧

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入五花肉，放入五花肉块小火慢慢煸炒。锅里放一点点油，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，老抽。生抽 1汤匙（15ml）、切成均匀的方块。加少许盐调味，

放入姜、去除表面的脏东西。

　　6锅洗净，八角（大料） 1-2个、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。加入一大勺料酒，冰糖 5粒、料酒 1汤匙（15ml）、大火烧开后撇去浮沫。

　　2盆中装入凉水，桂皮。白萝卜 一根、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　4捞出后晾凉，拌面等很香。

　　炖肉时要加热水。加之我挑的肉相对比较精，浸泡15分钟。再加入料酒、葱、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，八角、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），所以吃起来不会油腻。

　　7倒入炒过的五花肉块，捞出。桂皮 1小块、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　9加入没过肉量的开水，翻炒均匀。将多余的油倒出，老抽 1汤匙、