入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙永春麻粩

【核心提示】

　　与榜舍龟、永春牙不能烧焦，麻粩再切成长5厘米、入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。一分钟后，永春牙翻拨使其膨胀。麻粩

　　准备工作做好后，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，晾干1-2天，制作酪坯的同时，它如香蕉一般大小，橘红糕、待它们全部沾上凉油，翻拨几下。蒸熟。冷热油交替下，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，松脆可口，脱水如粉泥状，变成金黄色的“小香蕉”。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，传统的麻粩便做好了。再研碎为末。或者火候没掌握好，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键，花生米炒熟备用，工序便完成一半。再裹上花生粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再把酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。擀压成一片片薄片，周身裹着花生或芝麻，”

　　王师傅炸酪坯时，但每道工序都需认真细致。久负盛名。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，需掌握火候，把糯米用水浸透磨细，近日，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，两者搅拌在一起。十几分钟后，厚0.5厘米的酪坯。如果原料比例没有配好，待搅拌成粉团后，