再铺上姜丝，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒蒜2瓣。雀开

粉丝葱、开屏炒到汤汁辣味散发，做道

　　做法：

　　1、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒蒜切末。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒

　　2、再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4、拣去葱姜丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油。龙口粉丝1把、

　　调料：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，生姜、中间段由背部下刀切割，浇热油即可。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，取出，撒葱花，不要切到鱼肚，切去头部及尾部，淋上蒸鱼豉油，

　　3、