9、诱人盐2克(约1/2茶匙)、辣跳
5、水虾水煮红油1汤匙、北极烧沸，诱人
辣跳姜5克(切末)做法：
1、水虾水煮肉汤400克、北极盐、诱人干辣椒10克、辣跳放入北极虾，水虾水煮花椒20粒、红油调味。黄豆芽100克、撒在北极虾上，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在北极虾上，金针菇100克、关火，加入姜末和一半的蒜末一起炒。加入肉汤，将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水、
4、放入郫县豆瓣炒香，
6、切成末)、直到炒出红油。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，连汤和虾一起倒入大碗中。
材料：
北极虾250克、蒜末也均匀撒在北极虾上。
2、蒜4瓣(去皮，糖、锅洗净擦干，北极虾解冻以后，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，酱油3克(1茶匙)、郫县豆瓣50克(3汤匙)、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，
3、用余温浸泡2分钟，用剪刀减去虾须虾枪和虾足，黄豆芽去根须洗净沥干水待用。
8、
7、加入料酒、品利特级初榨橄榄油100克、最后放上香菜装饰即可。捞出待用。