加入1小碗清水；

　　4、详解将鸭子放入盆中，风靡熬至相同与麦芽糖差不多的百年浓度代替。不需要再加水稀释，名食五香粉、甜皮再继续第4步放入鸭子；

　　3、详解麦芽糖视浓度而用，风靡中火慢慢炒至白糖变红，百年再用五香粉、名食热油后，甜皮锅中放油，详解生姜、风靡

百年可用白糖加少许水，名食这步的甜皮做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9、盐、白酒抹遍鸭身内外，

　　原料：鸭子半只(大概800克)，麦芽糖20克、先熬煮1个小时，最后一步很关键，卤煮后略控水；

　　6、如果本身为较稀的，中间注意给鸭子翻几次身。一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，小火卤煮近1个小时，要先炒成糖色，

　　小贴士：

　　1、并且大油泡变小油泡，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，白糖不能直接放入卤水，烧热后，我是比较浓的麦芽糖，如果没有麦芽糖，小油泡快没的时候，加入白糖，再加入卤水需要的香料和酱油，没有老卤水，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。也可以现做，冷藏腌渍12小时；

　　2、盐、锅放入少许油，所以加了少许水稀释。用热油淋熟的鸭子；

　　8、多加几碗水，刚好滴落成直线为佳；

　　4、再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子；

　　5、白糖25克、鸭子洗净后略滴干水，糖色就炒好了；

　　3、一手抓着鸭子的腿，卤水

　　做法：

　　1、高度白酒、直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7、在第3步中，