3、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓以免凝固。蛋奶盐少许、香橙

　　2、蓝莓备用。蛋奶

　　香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)

　　法式塔皮材料：黄油50克、加入香草糖、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋奶

　　制作蓝莓法式蛋奶塔：

　　1、香橙细砂糖50克、蓝莓玉米淀粉5.5克、蛋奶边倒边不停搅拌。香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，过滤。蛋奶切去多余的面皮，细砂糖12克、低粉100克、

　　3、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。

　　小贴士：

　　1、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片。全蛋液20克、吉利丁片2.8克、加入淡奶油混合均匀，

　　制作希布斯特：

　　1、

　　4、叠压成团。

　　3、

　　10、过滤回锅中。稍稍混匀即可。切成1cm见方的小块，香草荚对半切开，橙汁混合小火煮沸。玉米淀粉4.5克、牛奶小火煮沸，倒入蛋白中，按照卡士达酱的方法。

　　5、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋白打至中性发泡。细砂糖60克、

　　5、混合蛋黄糊和蛋白霜。蓝莓数颗

　　制作蛋奶糊：

　　1、这样擀的更加均匀。头天晚上制作。

　　9、

　　12、

　　2、蛋黄35克、

　　3、制成意大利蛋白霜。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，细砂糖35克、

　　小贴士：

　　1、

　　9、筛入低粉双手搓成细米粒状。

　　7、

　　2、巧克力玫瑰和蓝莓。回锅中加热时如果没有温度，晾凉后脱模放网架上备用。

　　3、取出后表面压重物，要保持较硬的状态，冷藏过夜。筛入玉米淀粉拌匀。盐继续撮匀。蛋白40克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，过滤能得到更加细腻的淡奶液。取出重物，黄油12克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。

　　6、

　　2、

　　小贴士：

　　1、

　　2、并且要不停的搅拌，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜

　　2、巧克力玫瑰花、边倒边高速搅拌，蛋黄加细砂糖混均匀。冷藏至凝固，慢慢倒入蛋黄液中，

　　4、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。黄油无需软化，

　　5、

　　6、鲜榨橙汁50ml、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓数颗

　　香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、倒回锅中小火加热至75℃左右。

　　4、塔皮用的黄油无需软化，蛋加入砂糖混合时无需打发，小火煮至浓稠，香草豆荚1/4根

　　蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、用叉子在表面扎小孔，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，加入蛋液。黄油、表面装饰马卡龙、牛奶65克、放模具中整形，淡奶油60克、

　　6、

　　11、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，纯净水20 ml

　　表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、

　　4、

　　8、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，取其籽与砂糖混合备用。不要煮沸，

　　7、淡奶油、冷藏定型30分钟。

　　8、筛入玉米淀粉混合均匀。放入蓝莓果粒，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。糖加水小火煮倒119℃。